Genial, pedrguez, justo lo que buscábamos.
El k10temp cargado y las temperaturas correctas confirman que tu Ryzen AI 9 HX 370 no tiene ningún problema de soporte en el kernel — el problema era el propio kernel 7.3.0-rc2 que tenías instalado, una release candidate con fallos (de ahí las lecturas de temperatura sin sentido). Al arrancar en el 7.2.6 estable y desinstalar la RC, todo vuelve a la normalidad.
No te preocupes por los comandos, no hacía falta que los entendieras a fondo, solo necesitábamos la salida para confirmar el diagnóstico — y lo confirma. Caso cerrado. ¡Gracias por la paciencia y por seguir los pasos!